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Tarta de fresas con gelatina de fresas
 
Receta ecológica: Tarta de fresas con gelatina de fresas  
Ingredientes (4 personas)

1 paquete de pasta brisa o quebrada
para la nata montada:
300 ml. de nata líquida y
100 g de azúcar
para la gelatina de fresa:
6 hojas de gelatina de 3 g,
750 g de fresas,
500 g de fresones.


 
Receta extraída de www.vivelagriculturaecologica.com  
Preparación

Colocamos la pasta brisa en un molde, pinchamos con un tenedor y horneamos a 180º durante 15 minutos.
En un recipiente hondo incorporamos la nata líquida y el azúcar, batimos hasta que esté consistente y se sostenga en las varillas. Rellenamos el interior de la tarta con la nata y lo dejamos en el frigorífico.
Mientras, elaboramos la gelatina de fresa. Para ello, limpiamos las fresas y las licuamos, le añadimos a ese jugo las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y lo reservamos a temperatura ambiente, pero sin que llegue a gelatinizar.
Lavamos y cortamos los fresones por la mitad y los disponemos sobre la nata.

Acabado del plato: Una vez fría la gelatina, pero no gelatinizada todavía, cubrimos los fresones, dejándola enfriar en la nevera un par de horas. Podemos añadir topin de fresa para decorar.
 

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